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好食家常菜谱教您做菜,讲典范西南菜做法,快

更新时间:2020-04-05   来源:本站原创

1、东北锅包肉

材料:猪里脊肉400克,胡萝卜半根,大葱半根,姜1小块,蒜4瓣

调料:料酒1茶匙,死抽2汤匙,五喷鼻粉1/4茶匙,番茄沙司2汤匙,淀粉2汤勺,米醋2汤匙,黑糖1汤匙,盐5茶匙,2汤匙净水

做法:

1、猪里脊肉洗清洁后切成薄片,用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五喷鼻粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌造20分钟;

2、年夜葱跟姜切成丝,年夜蒜切成片,胡萝卜往皮后也切成丝备用;

3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里,加入2汤匙清水,做成汁备用;

4、锅中放油,把腌制好的肉片,一片一派的在锅中炸至变色后捞出;

5、锅中留小批的底油,爆香葱姜丝和蒜片,然后倒入胡萝卜丝,翻炒平匀;

6、而后放入2汤匙番茄沙司,再放入炸好的肉片炒匀;

7、最后调进正在第3步中当时勾兑好的酱汁,滚球游戏,出锅后集入香菜便可。

2、猪肉炖粉条

材料:猪肉400克、白薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片

调味料:生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

做法:

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放进冰糖,小水炒成焦糖色。

4、放入肉块炒至平均褪色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5、参加浑水1200ml及贪图调味料,减盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至半途,把葱段和姜片捞起。

7、粉条提早用温火浸泡至硬。

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时光要略少些。

10、最后煮至粉条硬化即可。

3、西南炸茄盒

资料:茄子适量、鸡蛋一个、小麦里粉适当、猪肉馅过量、色推油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、老抽少量、香油适度、淀粉适量、胡椒粉少许